正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定                                             

測定意義：

原花青素（Oligomeric Proantho Cyanidins，OPC）是一類黃烷醇單體及其聚合體的多酚化合物，廣泛存在于植物的各種器官中，具有極強的抗氧化性和清除自由基的作用，廣泛的應用于醫(yī)藥，食品，化妝品，保健品行業(yè)。

測定原理：

在酸性條件下，植物原花青素A環(huán)上的間苯二酚和間苯三酚與香草醛發(fā)生縮合反應，產生有色化合物，在500nm處有特征吸收峰，測定500nm光吸收值可計算原花青素的含量。

組成：

試劑二：粉劑0.2g×1瓶，4℃避光保存，臨用前加20mL甲醇溶解。

測定工作液：臨用前按照用量將試劑一和試劑二按照1:1混合。

空白工作液：臨用前按照用量將試劑一和甲醇按照1:1混合。

自備儀器和用品：

天平、常溫離心機、可見分光光度計、1 ml玻璃比色皿、蒸餾水、鹽酸、無水乙醇和甲醇。

OPC提取：

稱取約0.1g樣本，加入2ml提取液，勻漿后，60℃振蕩提取2h， 10000g，25℃，離心10min，取上清待測。

測定操作表

OPC計算公式：

標準曲線：y=0.0194x+0.0006，R2=0.999

OPC含量（mg /g 鮮重）=(ΔA-0.0006）÷0.0194×V反總÷(V樣÷V樣總×W)×10-3

= 0.515×(ΔA -0.0006 ) ÷ W

V樣總：加入提取液體積，2ml； V反總：反應總體積，1ml；V樣：反應中樣品體積，0.2ml； W：樣品質量，g

注意事項：

1、配制好的試劑二應盡快使用，4℃保存時間不超過一個月。

2、吸光度變化應該控制在0.05~0.8之間。否則加大樣品量或稀釋樣品，注意計算公式中參與計算的稀釋倍數要相應改變。

3、最低檢出限為10μg/g。