測(cè)定意義：

糖類(lèi)物質(zhì)是構(gòu)成植物體的重要組成成分之一，也是新陳代謝的主要原料和貯存物質(zhì)?？偺且部煞Q(chēng)為碳水化合物，包括可溶性的單糖，二糖以及不溶性的淀粉，纖維素，幾丁質(zhì)等。

測(cè)定原理：

總糖酸水解為還原糖，在NaOH和丙三醇存在下，DNS試劑與還原糖共熱后被還原成氨基化合物，在過(guò)量的NaOH堿性溶液中呈桔紅色，在540nm處有最大吸收峰，以此測(cè)定樣品中的總糖含量。

組成：

自備儀器和用品：

可見(jiàn)分光光度計(jì)、沸水浴、可調(diào)式移液器、1ml玻璃比色皿、研缽、蒸餾水。

樣品中總糖的提?。?/span>

組織：稱(chēng)取約0.1g樣品，加入1ml 試劑一，1.5ml蒸餾水，勻漿，95℃水浴中加熱30min，加入1ml試劑二，混勻，用蒸餾水定容至10ml，8000g 25℃離心10min，取上清液待測(cè)。（注意稀釋?zhuān)?jiàn)注意事項(xiàng)）

液體樣本：取0.1ml樣本，加入1ml 試劑一，1.5ml蒸餾水，勻漿，95℃水浴中加熱30min，加入1ml試劑二，8000g 25℃離心10min，取上清液待測(cè)。（注意稀釋?zhuān)?jiàn)注意事項(xiàng)）

測(cè)定步驟：

1、分光光度計(jì)預(yù)熱30min以上，調(diào)節(jié)波長(zhǎng)至540nm，蒸餾水調(diào)零。

2、調(diào)節(jié)水浴鍋至95度。

3、加樣表：

混勻，置95度水浴中10min（蓋緊，以防止水分散失），冷卻至室溫

混勻，540nm測(cè)定吸光值，ΔA=A測(cè)定管-A空白管

注意：1、空白管只要做一管。

       2、如果ΔA大于2，需要將上清液用蒸餾水稀釋?zhuān)?jì)算公式中乘以相應(yīng)稀釋倍數(shù)。

總糖含量計(jì)算：

1、標(biāo)準(zhǔn)條件下測(cè)定的回歸方程為y = 0.4503x - 0.0507；x為標(biāo)準(zhǔn)品濃度（mg/ml），y為吸光值。

2、按樣本鮮重計(jì)算：

總糖（mg /g鮮重）= [(ΔA＋0.0507) ÷0.4503×V1]÷（W×V1÷V2）×稀釋倍數(shù)=22.207×(ΔA＋0.0507) ÷W×稀釋倍數(shù)。

3、按樣本蛋白濃度計(jì)算：

總糖（mg /mg prot）=[(ΔA＋0.0507) ÷0.4503×V1]÷(V1×Cpr) ×稀釋倍數(shù)=2.2207×(ΔA＋0.0507) ÷Cpr×稀釋倍數(shù)。

4、按照液體體積計(jì)算：

總糖（mg /ml）=[(ΔA＋0.0507) ÷0.4503×V1]÷（V3×V1÷V2）×稀釋倍數(shù)=77.73×(ΔA＋0.0507)×稀釋倍數(shù)。

V1：加入樣本體積，0.04ml；V2：加入提取液體積，10ml/3.5ml； V3:液體樣本，0.1ml； Cpr：樣本蛋白質(zhì)濃度，mg/ml；W：樣本鮮重，g。

注意：最低檢測(cè)限為1mg/g鮮重或10ng/mg prot