測定意義：

木聚糖酶(EC 3.2.1.8)主要由微生物產(chǎn)生，能催化水解木聚糖，也被稱為戊聚糖酶或半纖維素酶，可分解釀造或飼料工業(yè)中的原料細胞壁以及β-葡聚糖，降低釀造中物料的粘度，促進有效物質(zhì)的釋放，以及降低飼料中的非淀粉多糖，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，因而廣泛的應用于釀造和飼料工業(yè)中，ACX一般分離自耐酸的真菌，細菌及部分霉菌。

測定原理：

ACX在酸性環(huán)境下能將木聚糖降解成還原性寡糖和單糖，進一步在沸水浴條件下與3,5-二硝基水楊酸發(fā)生顯色反應，在540nm處有特征吸收峰，反應液顏色的深淺與酶解產(chǎn)生的還原糖量成正比，通過測定反應液在540nm吸光值增加速率，可計算ACX活力。

組成：

試劑三：粉劑×1 瓶，-20 ℃保存，用時加入 4ml 蒸餾水，混勻，用不完的試劑 4℃保存一周；

試劑四：粉劑×1 瓶，4 ℃保存，用時加入 4ml 蒸餾水，混勻，用不完的試劑 4℃保存一周；

自備儀器和用品：

天平、常溫離心機、震蕩儀、恒溫水浴鍋，可見分光光度計、1 ml玻璃比色皿。

樣品處理：

新鮮土樣風干，過30-50目篩。

測定操作表：

S-ACX計算公式：

標準曲線：y = 2.5554x - 0.002 ，R² = 0.9983

酶活定義：50℃，pH4.8條件下，每克土壤每天分解木聚糖產(chǎn)生1μmol 還原糖所需的酶量為一個酶活單位。

S-ACX活力（μmol/d/g 土樣）=（A₅₄₀+0.002）÷ 2.5554×V反總×10³÷ W÷T÷ 150

                      = 75.14×（A₅₄₀+0.002）÷ W

V反總：反應總體積，0.6ml；T：反應時間，1/48d；1000：1mmol/L =10³μmol/L；150：木糖分子量。

注意事項：

1. 保證震蕩反應30min，使酶與底物充分接觸。

2. 注意90℃水浴防止爆開，以免改變反應體系。